Parsapiirakka – suolainen herkku piknikille

Keittiö

Kädestä syötävät leivonnaiset kuten piirakat, leivät ja pasteijat ovat helppoja eväsruokia. Parsapiirakka on hyvä ja helppo piknik-herkku.

Muista myös tortillat tai rieskat, jotka täytteineen kääriytyvät näppärästi ruokaisiksi wrapeiksi.

Parsapiirakka

(vuoka, halkaisija n. 30 cm tai 2 kpl suorakaidevuokia n. 35 x 10 cm)

3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunasosejauhetta
2 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
2 dl kylmää vettä

Täyte

500 g vihreää parsaa
1 l vettä
0,75 tl suolaa
2 tl sokeria
1 rkl voita tai rypsiöljyä
(muutama kirsikkatomaatti)
1,5 dl (75 g) juustoraastetta (esim. kermajuustoa, mozzarellaraastetta)
3 munaa
2 dl kevytkermaa
1 dl maitoa
1 tl kuivattua kirveliä
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä

Tee näin:

MAINOS

MAINOS LOPPUU

Pohja:

Mittaa kulhoon kuivat aineet, sekoita ainekset. Nypi sekaan voi tai margariini kunnes seoksesta tulee murumaista. Lisää vesi. Sekoita tasaiseksi, älä vaivaa.
Taputtele taikina jauhotetulla kädellä heti sen valmistuttua (jolloin taikina on pehmeää ja helppo levittä) voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin.

Täyte:

Kuori parsat ja leikkaa tyviosasta puinen osa pois. Keitä parsat laakeassa kattilassa suolalla, sokerilla ja rasvalla maustetussa vedessä. Valuta. Puolita tomaatit.
Asettele parsat pohjalle. Ripota juustoraaste päälle
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää nesteet. Mausta. Kaada seos tasaisesti täytteen päälle
Asettele tomaatinpuolikkaat leikkauspinta ylöspäin pohjalle.
Paista 200 asteessa 25–35 min uunin alimmalla paistotasolla.

VINKIT:

Käytä piirakkaan parsan tilalla nuoria maitohorsman versoja. Esikeitä myös ne. Myös muut kasvikset sopivat piirakan täytteeksi. Keraamisessa vuoassa piirakka paistuu hitaammin kuin metallisissa pinnoitetuissa vuoissa.

MAINOS

MAINOS LOPPUU