• 2 purkkia etanoita (n. 30 kpl)
• 2 dl kuivaa valko- tai kuohuviiniä
• suolaa
• 150 g kirnuvoita
• 1 valkosipuli
• nippu (lehti)persiljaa
• 1⁄2 sitruunan mehu
• tuoretta maalaispatonkia tarjoiluun

Huuhtele etanat. Kiehauta kattilallinen vettä, lisää valko- tai kuohuviini ja hieman suolaa. Keitä etanoita vedessä noin 10 minuuttia.

Nosta etanat uunin kestävään tarjoiluastiaan. Lisää voi ja silputtu persilja sekä purista joukkoon valkosipulinkynnet.

Nosta 200-asteiseen uuniin noin 5–10 minuutiksi kunnes voi on sulanut.

Purista joukkoon sitruunan mehu ja tarjoile heti patonkisiivujen kanssa.

Teksti: toimitus, kuva: Maru Lemmetty

Lue myös: Helpot pikkujoulun ruokavinkit: kirsikkaista kääretorttua ja ja piparista pannacottaa, Joululaatikot ovat merkittävä osa suomalaista jouluperinnettä, Pientalon herkkusuut – herkkusuiden Tarte tatin, Pientalon herkkusuut – herkkusuiden carpaccio ja Juhlien järjestäminen kotona – viime hetken vinkit