Helppoja grillausohjeita: porsaan sisäfilee, kuningaskatkaravut ja uudet perunat
Ruoka
Pääruuaksi valmistetaan grillattu Iberico-possun sisäfilee. Se tarjoillaan maukkaan salsa verde -kastikkeen ja grillattujen uusien perunoiden kanssa.
Iberico-possun sisäfilee grillissä
Ota Iberico-possun sisäfilee lämpenemään noin 40 minuuttia ennen paistamista.
Mausta liha suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
Grillaa sisäfilee kokonaisena kypsäksi.
Leikkaa kypsennetty filee noin 1,5 cm kokoisiksi paloiksi ja tarjoile salsa verde -kastikkeen ja uusien perunoiden kera.
Salsa verde -kastike
lehtipersiljaa
basilikaa
minttua
2–3 valkosipulinkynttä
pieniä kapriksia
oliiviöljyä
sitruuna- tai viinietikkahappoa
Hienonna yrtit pieneksi.
Kuori ja purista valkosipulit murskaksi.
Sekoita yrtit, valkosipulimurska ja kaprikset pienessä kulhossa.
Lisää oliiviöljyä niin paljon, että yrtit peittyvät.
Mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita jääkaappiin maustumaan.
Tarjoile salsa verde -kastike huoneenlämpöisenä.
Grillatut uudet perunat
pienikokoisia uusia perunoita
2–3 rkl oliiviöljyä
voita
2–3 vartta kevätsipulia
tilliä
merisuolaa
Pese perunat ja laita ne kulhoon.
Lisää oliiviöljy ja pyörittele perunat öljyssä.
Grillaa perunoita miedolla lämmöllä välillä käännellen, kunnes ne ovat kypsiä.
Silppua kevätsipulit ja tilli.
Nosta perunat grillistä kulhoon.
Lisää sekaan voi, kevätsipuli sekä tilli ja pyörittele kauttaaltaan.
Mausta suolalla.
Lisää hyviä grillaus- ja ruokaohjeita saat osoitteesta https://www.suomela.fi/ruoka