Kantarelliohratto
Ruoka
- 1 l kantarelleja
- 50 g voita
- 3 salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 dl kokonaisia ohrasuurimoita
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- 7 dl kasvislientä
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 dl parmesaanijuustoa
- 1 kevätsipuli (silputtuna)
- 1 1/2 dl lehtipersiljaa
Kantarelliohratto – näin valmistat
1. Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuumenna nokare voita pannulla ja paista sienet. Siirrä sivuun odottamaan.
2. Hienonna sipulit. Kuullota niitä paistokasarissa oliiviöljyssä ja voissa kunnes ovat läpikuultavia, mutta älä anna ruskistua.
3. Lisää ohrasuurimot ja jatka kuullottamista hetki.
4. Kaada joukkoon valkoviini ja anna kiehahtaa.
5. Lisää kasvislientä ohrasuurimoiden joukkoon kauhallinen kerrallaan ja jatka kypsentämistä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina edellisen erän imeydyttyä.
6. Kypsennä noin 15–20 minuuttia, kunnes ohrasuurimot ovat napakan pehmeitä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon kantarellit, parmesaaniraaste, kevätsipuli ja lehtipersilja.
Lisää herkullisia reseptejä osoitteesta suomela.fi/ruoka