Sorsapaisti ja kantarelliohratto
Ruoka
- 2 sorsaa neljälle ruokailijalle
1. Ota sorsat lämpiämään 40 minuuttia ennen paistoa.
2. Ruskista sorsat valurautapannussa.
3. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Silppua tuoretta timjamia ja rosmariinia sorsapaistien pintaan. Voit laittaa yrttejä myös sorsan sisään.
4. Sido jalat yhteen narulla.
5. Laita sorsat pataan ja lisää riista- tai lihafondia niin, että sorsat peittyvät puoliksi.
6. Kypsennä sorsapaistia 200-asteisessa uunissa puoli tuntia.
7. Vähennä lämpöä 180:een ja anna kypsyä vielä noin 2 tuntia sorsien koon mukaan. Voit kääntää sorsat puolessa välissä paistoa.
8. Kun liha irtoaa luista vaivattomasti, sorsan liha on herkullisen kypsää.
Sorsapaistin kastike
- 3 dl kuohukermaa
- 4 ruokalusikallista riistafondia
- Suolaa maun mukaan. Huom! Fondissakin on jo suolaa, joten lisää sitä varovasti.
Lisää herkullisia reseptejä osoitteesta suomela.fi/ruoka