Pientalon herkkusuut maailmalla – täyteläinen suklaamousse

Mousse au chocolat – suklaamousse

6:lle

• 200 g tummaa suklaata (70 % kaakaota)
• 50 g voita
• 2 keltuaista
• loraus konjakkia tai appelsiinilikööriä
• 2 valkuaista
• 3 dl kuohukermaa
• marjoja

1. Paloittele suklaa ja voi kattilaan. Anna sulaa miedolla lämmöllä, sekoita koko ajan. Nosta kattila pois liedeltä ja jäähdytä käden-lämpöiseksi.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Lisää keltuaiset suklaa-voiseokseen yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää
   konjakki tai appelsiinilikööri.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
   Vatkaa kerma toisessa kulhossa löysäksi vaahdoksi. 
4. Sekoita vaahdot varovaisesti suklaaseokseen ja annostele mousse jälkiruoka-astioihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Koristele marjoilla.

Teksti: toimitus, kuva: Maru Lemmetty

Julkaisuun liitetyt avainsanat:

jälkiruoka Pientalon herkkusuut ranskalainen keittiö resepti suklaamousse