Lohi-kurkkurullat

Lohi-kurkkurullat

• 200 g kylmäsavulohta
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 prk smetanaa
• tilliä
• mustapippuria
• 1 kurkku
• muutama jokiravunpyrstö
• 1 lime

1. Hienonna kylmäsavulohi pieneksi kuutioksi.
2. Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää smetana ja kylmäsavulohi­ kuutiot. Silppua joukkoon tilli ja mausta mustapippurilla. Anna aromien syventyä jääkaapissa hetki.
3. Pese ja leikkaa kurkku juusto­ höylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Levitä kurkkuviipaleet leikkuulaudalle ja kuivaa leikkuu­ pinta talouspaperilla.
4. Levitä kylmäsavulohimassaa viipaleiden päälle ja kääri kurkut rullalle.
5. Nosta rullat tarjoiluvadille ja koris­tele jokiravunpyrstöin, tillinoksilla ja limelohkoilla.

Vinkki! Piparjuuri sopii kylmäsavulohen kanssa. Käytä piparjuurella maustettua tuorejuustoa tai lisää nokare piparjuuritahnaa kylmäsavulohimassan joukkoon.

Resepti: toimitus, kuva: Maru Lemmetty