Mehevät pippuripihvit

Ruoka

Näillä ohjeilla paistat mehevän pippuripihvin oikein. Valitse pihvilihaksi naudan sisäfileetä, joka takaa, että pippuripihvi on varmasti murea.

MAINOS

MAINOS LOPPUU

14.4.2023

150–200 g naudan sisäfileetä syöjää kohden

voita ja oliiviöljyä paistamiseen

Ota lihat lämpiämään tuntia ennen paistamista.

Kuumenna valurautapannu ensin todella kuumaksi. Lisää pannulle voi-oliiviöljyseos.

Paista pihvien molemmilta puolilta pinta kiinni. Pienennä lämpöä niin, että pannu pysyy kuitenkin kuumana. Kun pihviä paistaa molemmin puolin pari minuuttia, se jää mediumiksi.

Nopea kastike pihville

2 dl kermaa

vasikanfondia

½ rkl dijonsinappia

rouhittua mustapippuria

ripaus suolaa

pieni loraus brandya tai konjakkia

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta.

Tarjoa kastike kuumana pihvin kanssa.

Kasvispaistos pihvien kaveriksi

terttukirsikkatomaatteja

munakoiso

vihreitä papuja

punasipuli

lehtikaalia

oliiviöljyä

tuoretta timjamia

tuoretta persiljaa

2–3 valkosipulinkynttä

1/2 dl oliiviöljyä

nokare voita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Hienonna tuore timjami sekä kuori ja purista valkosipulinkynnet. Sekoita ne kulhossa oliiviöljyn kanssa. Kasta tertussa olevia kirsikkatomaatteja öljyssä ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Valele yrttiöljyä vielä lisää tomaattien päälle. Paahda tomaatteja uunin keskitasossa noin 45 minuuttia, kunnes niiden pinta alkaa rypistyä.

Pese ja paloittele munakoiso. Paista
palat kuumalla pannulla oliiviöljyssä 10–15 minuutin ajan.

Kiehauta kattilallinen vettä, ja ryöppää siinä vihreitä papuja 2–3 minuuttia. Jäähdytä pavut juoksevan veden alla nopeasti.

Kuori ja siivuta punasipulit. Paista siivuja kuumalla pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne hieman pehmenevät.

Huuhtele lehtikaalit, poista lehtiruodot ja pienennä lehtiä hieman. Paista kuumalla pannulla oliiviöljyssä, kunnes kaali alkaa kutistua ja saa väriä.

Hienonna tuore persilja ja kuori sekä purista valkosipulinkynnet. Sekoita ne kulhossa oliiviöljyn kanssa. Pyöräytä paistetut munakoisokuutiot, keitetyt ja jäähdytetyt pavut, punasipulit sekä lehtikaalit öljyssä. Nosta kasvikset lautaselle ja nosta päällimmäiseksi terttu paahdettuja kirsikkatomaatteja.