Raaka avokadopasta

Raaka avokadopasta maistuu kaikkina vuodenaikoina, kokeile!

Raaka avokadopasta

4 annosta

• 5 porkkanaa
• 2 kesäkurpitsaa
• 250 g kirsikkatomaatteja

Avokadokastike

• 1 kypsä iso avokado
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl sitruunamehua
• kourallinen tuoretta basilikaa
• loraus oliiviöljyä
• hyvälaatuista suolaa
• lisäksi siemeniä tai pähkinöitä (esim. kesäkurpitsan- ja auringonkukansiemeniä sekä cashewpähkinöitä)

1. Pese, kuori ja suikaloi porkkana ja kesäkurpitsa. Laita suikaleet talouspaperin päälle, jotta ylimääräiset nesteet imeytyvät pois. Laita suikaleet kulhoon. 
2. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit. Siirrä hetkeksi syrjään.
3. Valmista kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset esimerkiksi tehosekoittimessa. Mausta suolalla. 
4.  Sekoita kasvissuikaleet ja kastike kulhossa keskenään ja annostele lautasille. Koristele kirsikkatomaateilla, siemenillä ja pähkinöillä. Tarjoile heti. 

Vinkki! Kasvisten suikaloiminen sujuu nopeasti juustohöylällä, mutta voit käyttää myös kuorimaveistä tai kätevää Julienne-kuorijaa. 

Resepti ja kuva: Aino, Feel Good Kitchen -blogi