Savustettu karitsan paahtopaisti

Karitsan savustetut paahtopaistit

• 1 karitsan paahtopaisti ruokailijaa kohden
• voita
• oliiviöljyä
• valkosipulinkynsiä
• suolaa
• mustapippuria
• timjamia

1. Paista lihan pinnat kiinni noin kolmen minuutin ajan runsaassa voi-­oliiviöljy­ seoksessa, jossa on valkosipulinkynsiä ja tuoretta timjamia.
2. Laita paahtopaistit Muurikka Pro -savustimeen 200-asteeseen 8–10 minuutiksi. Käytä savustuksessa leppäsavupuulastuja.
3. Ota herkullisiksi savustuneet paahto­paistit alustalle, anna vetäytyä hetki ja tarjoile.

Paahdetut valkosipuliperunat

• perunoita
• oliiviöljyä
• 5–6 kpl valkosipulinkynsiä
• suolaa

1. Pese (ja kuori) perunat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Pyöräytä perunaviipaleet kulhossa run­saassa oliiviöljyssä. Nostele viipaleet leivinpaperilla peitetylle uunipellille.
3. Paahda perunoita 200­-asteisessa uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes perunoiden pinta on saanut väriä ja perunat ovat rapeita.
4. Kuori valkosipulinkynnet ja purista ne perunoiden päälle. Mausta suolalla.

Reseptit: toimitus, kuva: Maru Lemmetty